FriskaSteg start

FriskaSteg start

Hälsa, Välmående & Glädje

Hälsa, att vara hälsosam & må bra, ska det vara vardagslyx?

Jag brinner för välmående, något som för mig innebär friluftsliv, motion och träning. En annan sak jag verkligen gillar att göra är att inspirera andra till att utvecklas och prestera mera. Hjälpa dem att ta nya friska steg mot ett gott liv enligt deras förutsättningar. Här i bloggen hoppas jag du hittar en drös inspiration för att utveckla dina egna förutsättningar.

Hör gärna av dig i något av inläggen eller skicka ett mail till: annika@friskasteg.se

Ransoneringstider

MatPratPosted by Annika 05 Mar, 2013 21:09

Igår fick jag en väldigt bra fråga från en av mina adepter om att äta när man är sjuk. Hon undrade helt enkelt hur jag som varit förkyld och inte kunnat träna på en dryg vecka gör med matintaget. Svaret är på sätt och vis riktigt enkelt – Jag drar ner på intaget.

Måste dra en parallell mellan kroppen och bilen igen. En bil som inte används behöver givetvis inte tankas. Nu är ju inte kroppen stillastående bara för att man inte tränar och knappt rör på sig mer än mellan sängen och soffan utan kroppen behöver givetvis näring och energi för att hålla igång systemet men framför allt rätt sorts näring för att kunna tillfriskna.

Många som idrottar eller har tynga, fysiska arbeten kan nästan äta vad de vill under normala omständigheter utan att det märks på kroppen men så fort de går in i en viloperiod eller slutar träna så går de upp i vikt eftersom ”magen” är van vid att få en mängd mat och därför stoppar man i sig likadana portioner av gammal vana. Vem har inte märkt en förändring av kroppen under en lat semester eller ett längre avbrott i träningen?

Nyckeln är helt enkelt att vara medveten om VAD och hur MYCKET man äter samt hur aktiv man varit, alltså hur mycket bränsle som faktiskt behöver fyllas på. En annan sak som många glömmer är att KÄNNA efter. Känna efter om man ätit tillräckligt och om man sträcker sig efter påfyllning bara för att det är gott eller för att man fått för lite mat. Än en gång kommer mindfulness och yoga in, med dessa två får du en medvetenhet om din kropp vilket gör att du bättre känner av hur kroppen mår och vad den behöver.

De sämre nyheterna i sammanhanget är tyvärr att vi ofta tror att vi gör av med mer energi än vi gör. Vem har inte kört ett pass på gymmet eller gympat och tänkt att Nu har jag gjort mig förtjänt av en kanelbulle och sedan ätit två stycken för att upptäcka att det du förbrände under träningen knappt brände bort överskottet från middagen, än mindre de två kanelbullarna. Sorry, men så är det ofta så fundera över din aktivitetsnivå och ät utifrån den. Att aktivera dig utifrån ditt matintag är tyvärr omöjligt för den tiden är det inte många av oss som har ”över”...

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post138

Inflation och konkurs

MatPratPosted by Annika 15 Dec, 2012 23:50

Ni som hört mig prata om mat eller varit på någon av mina ”Matträffar” vet att jag brukar säga att den enda konkurs man behöver göra är den med kalorier – OM man behöver gå ner i vikt. Men att inflationen varit hög även i köken och i kokböckerna var jag omedveten om tills jag lyssnade på en diskussion på radion. Poängen i diskussionen var att mängderna i recepten är större idag än för 30 år sedan. Aningen snedvridet med tanke på hur mycket mindre fysisk aktivitet vi ägnar oss åt idag jämfört med tidigare.

Nyfiken som jag är slog jag upp de enda två dubbletter jag har av en kokbok, nämligen Vår kokbok från 1982 och från 2009.

Vid den första titten blir jag glad, nu behövs bara 1½ tsk salt för att koka kött i 1 l vatten mot 2 tsk förr. Vi har en god falukorv på renkött från Svantes Vilt & Bär i frysen så jag slog upp korvstroganoff, kanske en idé för imorgon. MEN nog kör jag efter det gamla receptet i så fall, eller vad sägs om 4 port:

1982

300-400 g falukorv

2 gula lökar

1-2 msk margarin eller smör

2-3 msk tomatpuré

2 dl mjölk (grädde) -- förr var det inte automatiskt grädde som valdes

salt

vit- eller svartpeppar

persilja

2009

500 g falukorv --mer falukorv som idag innehåller?

1 gullök

smör eller margarin

2-3 msk tomatpuré

ev 1-2 tsk dijonsenap

2 dl grädde

salt

svartpeppar

hackad persilja

Frågan kommer upp igen: Behöver vi verkligen stoppa i oss allt det vi gör? Eller är det som så mycket annat i livet – överflöden och välfärd gör oss inte välnärda utan felnärda?

Vi rör oss mindre men äter mer. Ungefär 115 000 kcal mer per år nu än för 30 år sedan enligt folkhälsoinstitutet. Inte konstigt att befolkningen i stort blir större och större i omfång.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post123

Whiskeykaka

MatPratPosted by Annika 07 Dec, 2012 23:31

Visst är det härligt med alla dessa recept inför julen. De är så många så man vet knappt vilka man sak välja. Och hur vet man om det är gott?! Kikar på ingredienserna och inser att det inte är mycket som skiljer mellan kakorna. Ungefär likadant är dem med alla dessa dieter. Hur vet man vilken som är bra egentligen? Tittar man då deras innehåll så är det också nästan likadant – ta bort X så går du ner Y kg. Kolhydrater ska vi visst ta bort ordentligt många av smiley Undra just hur det går ihop med min underbart goda Whiskeykaka som nu efter nästan 4 veckor är indränkt i en hel flaska whiskey, minus glaset jag tänker ta till den första skivan.

För det är gott och det är jag värd – att äta gott alltså.

Tillbaka till dessa låg kolhydratsdieter, har du tänkt på att kolhydrater är hjärnans bränsle? Hur tror du att du ska orka, vara klartänkt, prestera optimalt och må fantastiskt om du svälter kroppens viktigaste organ på bränsle!

Nä, släng ut alla dieter och ät varierat och gott istället, bara lite mindre av allt.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post121

Äventyrsrecept

MatPratPosted by Annika 15 Oct, 2012 23:43

Några av er som var med på MåBra-vandringen efterlyste recept och jag trodde det var frid och fröjd med dem jag mailat er. Tydligen var det en del "roliga" smileytecken istället för vissa bokstäver och jag vet ju hur irriterande det är när man får ett recept som inte är enkelt att läsa. Därför får ni några av dem igen - på pdf.

Och hör ni! Ta nu vara på hösten och ge er ut på ett litet äventyr runt husknuten. Längre bort än så behöver man inte leta för att hitta ett ställe där ni kan äta medhavd pastasallad och Gahkkú.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post109

Julbak

MatPratPosted by Annika 16 Sep, 2012 22:49

OJ! Det är ju lätt att bli stressad runt juletid med allt man måste och allt man vill. Insåg idag att det nog är bästa att jag tar tag i planeringen och sätter igång genast. Inte för att jag vill vara först med lussebullarna och pepparkakorna utan för att den torkade frukten ska ligga i whiskeyn en vecka innan kakan bakas, sedan ska den penslas med än mer whiskey var 3:e dag i 3 månader… Så, för att slippa julstressen sätter jag igång med julbaket NU smiley

Har ett annat bra tips och det är att göra många sorter samtidigt, på mördag. Jag gör några degar ena dagen, slår in dem i plast och skriver vilken kaka det ska bli på en liten papeprsbit och lägger in dem i kylen. Degen ska ju ändå kylas 30 min eller så… Nästa dag tar jag ut alla degar och bakar ut dem!

Så här fina påsknyten kan vara del av julbaket.

Passar perfekt som sysselsättning i goda vänners lag en helg i oktober när bären är syltade och saftade.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post103

Skördetider

MatPratPosted by Annika 23 Aug, 2012 12:39

Om du vill införa mer frukt och grönt i din kost finns knappt en bättre tid än nu. Trädgårdslandet är sprängfyllt med grönsaker och i affärernas frukt- & grönsaksdiskar ligger massor av spännande saker att prova.

Dessutom gillar de flesta av oss att grilla så varför inte passa på med en middag av grillat protein och en stor grönsallad och grillat grönt! Måste du ha potatis till så hoppa över den krämiga sorten och gör istället en med koktpotatis, några msk pesto och riv ner en stor näve ruccolasallat. Varför inte med olikfärgade potatisar?

Sommar/höst och grilltider är den perfekta perioden för att dra ner på de vita kolhydraterna och äta ordentligt färggrant och nyttigt.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post95

Uppladdning

MatPratPosted by Annika 22 Jul, 2012 00:40

Det är inte bara träna man behöver göra för att nå resultat när det gäller fysiks ansträngning, man måste äta ordentligt också. Ordentligt och rätt. Det börjar dra ihop sig till vandringssäsong och då är det bra att ha lite extra energi i ryggsäckslocket så man inte sliter för mycket innan det är möjligt att stanna och äta ordentligt. Dessutom är dessa energikakor suveräna om man är ute på lååååååång träning och det ska jag vara snart. En ordentlig utmaning har jag framför mig nämligen att ”springa” ett 24-timmars lopp tillsammans med Petra Månström som driver maratonbloggen. Så, förutom att cykla i regn, lera och på försvinnande stigar idag har jag gjort energikakor för träning och vandring.

Ni som ska ut på vandring i sommar och höst, prova och gör några stycken men tänk på att inte okynnes äta dem bara för att de är så goda, för de är energispäckade! Perfekta som nödproviant.

Så här kan de se ut

FriskaStegs energibitar

100 g valnötter100 g hasselnötter

50 g mandel

100 g torkad frukt aprikoser, fikon och jordgubbar

1 dl vetemjöl

2 tsk kanel

1 dl honung

1 dl farinsocker

100 g mörkblockchoklad minst 70%

Kokosflingor

Gör så här:

· Mal nötter och hacka frukten fint. Blanda med mjöl och kanel.

· Värm honung och socker på medelvärme tills det smälter. Rör ner det i mjölblandningen.

· Bred ut smeten cirka cm tjockt i en form klädd med bakplåtspapper, platta eventuellt till kakan lätt med oljade händer.

· Grädda mitt i ugnen i 150° ca.35 min. Låt kallna och skär sedan upp i rektangelformade bitar.

· Smält chokladen i vattenbad och doppa undersidan av bitarna i chokladen.

· Strö kokos på en bricka och placera energikakorna med chokladsidan neråt och låt stelna.

· Slå in energikakorna i plastfolie och spara i frysen tills du behöver dem. Ska du använda dem när det är högsommarvärme kan du hoppa över chokladen som trots att den är 70 % kan bli lite kladdig.



  • Comments(1)//www.friskasteg.se/#post83

Husmorstag

MatPratPosted by Annika 06 Jul, 2012 00:04
Ibland går det fort att komma över energibristen, speciellt när man har något roligt att se fram emot.

Det är bara att erkänna att det är skönt att känna sig duktig och speciellt gillar jag att vara duktig i köket med sakerna jag odlar. Fick en träffande kommentar en gång och det var att jag är ”som hemmafru”. Sagt med värme och det stämmer faktiskt smiley fast jag känner mig nog mer som en bondmora, minus ungar och djur. Fast djuren kommer nog...

För någon dag sedan gick jag lös på rabarberdjungeln och förberedde för idag.

När dagen var till ända hade jag saft, marmelad, muffins och så slank det med en brödlimpa utan en gnutta rabarber i. Men receptet har du här:

5 dl dinkelmjöl

1 dl havregryn

1 dl kruskakli

½ dl krossade linfrön

2 tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 dl hackade hasselnötter eller vad du gillar

½ dl pumpakärnor

250 g torkad frukt i småbitar (katrinplommon, aprikoser, äpple…)

4 dl turkiskyoghurt (eller annan lite ”tjockare”, du kan annars låta en vanlig yoghurt rinna av genom ett kaffefilter).

Blanda de torra ingredienserna, rör i frukten och nötterna och sedan yogurth. Degen är rätt kletig men det är som det ska vara. Vik ett smörpapper så det passar i en 1 ½ l limpform, häll i smeten och strö över lite pumpakärnor.

Grädda i 175 grader i 1 timme på nedre falsen. Låt svalna på galler under en handuk så har du ungefär en sådan här

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post80

Medveten Matnärvaro

MatPratPosted by Annika 26 May, 2012 00:40

Jag förstår inte hur man kan undvika att vara medvetet närvarande när man äter. Eller gillar man inte maten? Jag njuter av mat, alltså vill jag se hur den ser ut, känna doften av den på tallriken och sedan smaken av den i munnen. Mat ska vara god så jag kan njuta medan jag äter och ofta medan jag lagar den förstås smiley

Är maten inte god, eller om du inte ger dig tid att känna vad den smakar är risken att du antingen inte äter dig mätt vilket resulterar i att du sedan skåpäter och stoppar i dig en massa onyttigheter. Eller så slänger du i dig alldeles för mycket mat eftersom du inte ger dig tid att smaka och känna efter – och känna att du blivit mätt.

Att banta tycker jag är fånigt, onödigt men framför allt ett snedvridet förhållningssätt till mat. Visst kan en del behöva gå ner några kilo, tänka på vad de äter lite mer än vad andra behöver. Men det ska göras genom att ha ett sunt förhållningssätt till det man stoppar i sig. Att ha en medveten närvaro under måltiderna; känna, smaka, luta och titta gör underverk för portionsstorleken. Man blir mer medveten om VAD och om HUR MYCKET man stoppar i sig. Och äter man längre, njuter och umgås runt måltiden brukar man bli mer medveten om att a) man är mätt, b) man har redan tagit påfyllning och behöver inte ta en trefyllning. Annars är just att inte ta en 2a portion ett av mina egna riktmärken när det gäller mat.

Nästa gång du äter, oberoende av måltid, titta på maten, känn doften av den, smaka och känn smak och konsistens. Drick inte till varje tugga utan tugga, känn efter och njut – bli frisk, bli stark!

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post71

Vilket skämt

MatPratPosted by Annika 25 Apr, 2012 12:02

Läste du mitt inlägg ”okynnes ätande” och att jag tänkte sluta äta godis? Vilket skämt det löftet visade sig vara. Bra gick det några dagar, speciellt när vi tog skidorna och drog till skogs. Inget sötsug alls, påskäggen klarade jag också av att tacka nej till hos släkt och vänner. Men sen…smiley

Satt i bilen på väg till fjälls – bilgodiset norpade jag bara nåååågra av. Men väl hemma satt det inte fast alls. Fingrarna rörde sig vant och smidigt ner i godisskålen och det blev till och med påfyllning när jag själv var på affären.

Tur att det aldrig är för sent att börja om, igen. Jag tar det positiva med mig – några dagar utan godis vilket är bättre än inga dagar utan godis. Och så börjar jag om igen. NU.

Kanske måste jag köra med en avvänjningsperiod och återinföra lördagsgodis… Fast, vem säger åt en narkoman att ”dra ner”, en alkoholist att "bara ta ett glas till lördagsmatchen"? Nä du Annika, det är bara att du bestämmer dig för att KÖR.

Så, som med träning. Jag tar en vecka i taget och börjar med den här veckan. Återkommer med rapport.

  • Comments(0)//www.friskasteg.se/#post57
« PreviousNext »